Mattinata Prodotti Tipici
L’origano
Erba aromatica spontanea che esalta il profumo del pane di Mattinata e dell'olio d'oliva
Capperi
Frutti della terra, raccolti spontaneamente nelle campagne di Mattinata e usati in piatti di pesce ed antipasti
Il Caciocavallo
Pregiato formaggio a base di latte di mucca podolica, con la tipica forma a pera
Dolci di Mattinata
Un boquet di pasticceria secca, composta da dolci tipici di varie stagioni dell'anno.
Il Limoncino
Il liquore a base di buccia di limone, fresco e consigliato come digestivo dopo ogni pasto
Pane tradizionale di Mattinata
Dalla tradizione contadina, il pane tradizionale a base di grano duro, patate e lievito naturale, fedele compagno di ogni tavola mattinatese
Olio extravergine d’oliva
L'oro giallo ottenuto dalla secolare coltivazione degli ulivi nella piana di Mattinata e nelle colline circostanti
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Itinerari
Profumi e sapori in una terra unica
La cucina locale mattinatese è impostata su elementi rustici e genuini: olio di oliva, pane fatto in casa, legumi, verdure, carne e pesce.
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Prodotti Tipici
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Ricette della tradizione
Acquasala calda e fredda
Veloce ed estivo, un piatto buono e veloce a base di pane, pomodori, origano e altre verdure
Pancotto con fave e patate
La zuppa dei contadini a base di fave, pane e altri semplici ingredienti della terra
Carciofi ripieni
Una gustosa preparazione che esalta il sapore del carciofo pugliese
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