La “Locanda del Maniscalco” di Mattinata riceve la Chiocciola Slow Food nella guida “Osterie d’Italia 2025”

La Locanda del Maniscalco, situata a Mattinata, nel cuore del Gargano, è stata premiata con la prestigiosa Chiocciola nella guida Slow Food “Osterie d’Italia 2025”. Questo riconoscimento viene assegnato solo ai migliori locali della tradizione gastronomica italiana, quelli che si distinguono per accoglienza, cucina territoriale e un’attenta selezione delle materie prime.

Un riconoscimento che celebra autenticità e territorio
L’edizione 2025 della guida Slow Food “Osterie d’Italia” ha recensito 1713 tra trattorie, osterie, agriturismi e ristoranti. Di questi, solo 246 sono stati insigniti della Chiocciola, simbolo di eccellenza che testimonia la qualità di una cucina legata al territorio e la capacità di raccontare, attraverso i piatti, una storia d’amore con la terra. La Locanda del Maniscalco si è distinta come uno dei migliori locali della guida, grazie alla sua capacità di incarnare l’essenza della ristorazione autentica del Gargano.

La Locanda del Maniscalco: tradizione e genuinità dalla terra alla tavola
Gestita dalla famiglia De Vita, La Locanda del Maniscalco rappresenta un rifugio gastronomico in cui storia, tradizione e territorio si intrecciano in ogni piatto. Sotto la guida dello chef Luigi De Vita, la cucina del ristorante si distingue per un approccio creativo che valorizza i sapori locali e le tecniche tradizionali. La filosofia del locale si fonda sulla produzione propria di carne, formaggi e salumi, frutto di un’attenzione particolare alla qualità e alla genuinità degli ingredienti. Qui, ogni ospite viene accolto come un membro della famiglia, secondo un’antica tradizione di ospitalità che fa sentire a casa chiunque varchi la soglia di questo locale.

“Condivisione” è la parola che ispira ogni giorno la cucina della Locanda. I De Vita hanno fatto dell’accoglienza un valore sacro, tramandato di generazione in generazione. “Oggi sei il quindicesimo membro della famiglia De Vita”, recita il loro messaggio di benvenuto, che racchiude l’essenza di un’esperienza culinaria fatta non solo di sapori, ma anche di emozioni e ricordi.

Una cucina che racconta il Gargano
Tra le specialità della Locanda del Maniscalco spiccano piatti tipici di Mattinata e del Gargano: antipasti ricchi di prodotti locali, primi piatti saporiti, carne tenera di capretto e dolci che evocano la cucina di una volta. La cura per gli animali allevati dall’azienda De Vita, come le capre garganiche e le vacche podoliche, testimonia l’impegno a preservare la tradizione casearia e l’allevamento tipico del territorio. La qualità delle materie prime, combinate con la sapienza culinaria della famiglia, conferisce a ogni portata un sapore unico, che riflette l’anima del Gargano.

La Chiocciola Slow Food è, quindi, il riconoscimento di un percorso di dedizione e amore per la terra, valori che la Locanda del Maniscalco porta avanti con orgoglio. Ai clienti offre non solo un pasto, ma un viaggio nei sapori autentici del Gargano, accompagnati dalla genuinità di una famiglia che fa della tradizione il proprio punto di forza.

Se vi trovate a Mattinata, in via Luigi Zuppetta 14, la Locanda del Maniscalco è una tappa obbligata per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica che unisce sapori, storia e passione per la cucina del territorio.

Benvenuti alla tavola dei De Vita: un’esperienza che celebra il Gargano e la sua tradizione.